Descripción
México es centro de origen y domesticación del chayote, esta hortaliza tiene mucha demanda en nuestro país, por ello se cultiva en grandes cantidades: más de 190 mil toneladas
El chayote, cuyo nombre científico es Sechium edule, es el fruto de una planta trepadora que puede llegar a medir hasta 15 metros de largo, se caracteriza por ser carnoso, jugoso y con sabor tenue. Dependiendo de la variedad puede llegar a pesar entre 200 gramos hasta 2 kilos, de acuerdo con la asociación civil El Poder del Consumidor.
El chayote es una verdura rica en nutrientes y minerales como la vitamina C, además contiene calcio, magnesio, fósforo y sodio que traen diversos beneficios a la salud, en Menú te contamos más sobre esta hortaliza.
Esta verdura aporta un alto contenido en agua, pues está formado por el 94 por ciento de agua, además contiene fibra, por lo que es un buen aliado contra los padecimientos intestinales como el estreñimiento.
Además, una de las vitaminas que más destaca del chayote es la vitamina C, la cual actúa como antioxidante, protege a las células de los daños causados por los radicales libres. Consumir este alimento también nos puede ayudar para la cicatrización, pues se necesita de vitamina C para producir colágeno, una proteína necesaria para la cicatrización de heridas, según informa el Instituto Nacional de Salud, de Estados Unidos.
El chayote es un alimento rico en vitamina K, la cual ayuda para la coagulación de la sangre y para que el sistema óseo se mantenga sano. Si consumimos cantidades suficientes de vitamina K, podríamos sufrir de hematomas y problemas de sangrado pues la coagulación de la sangre será más lenta.
Por si fuera poco, el chayote también contiene ácido fólico, el cual es necesario para controlar la hipertensión, además puede ayudar para el tratamiento de algunos malestares asociados con la menopausia según menciona el portal de la Fundación José María Bengoa para la Alimentación y Nutrición.
